Guloseimas do final de semana...

Aproveitei o final de semana pra ganhar uns quilinhos extras, que não estou precisando e que dispenso, mas de vez em quando não faz mal sair da linha um pouquinho só!

                                                          BOLO DE MACAXEIRA

INGREDIENTES:
3 - Ovos
2 - Xícaras de açúcar
2 - Colheres (sopa) de margarina
1- Colher (sopa) de fermento
3 - Xícaras de macaxeira crua ralada
1 - Xícara de leite ou leite de coco.

MODO DE FAZER:
Bata o açúcar com os ovos e a margarina. Acrescente o fermento e a macaxeira, depois o leite. Leve a massa na forma untada.

OBS: Eu peguei essa receita na internet mas resolvi acrescentar 1 xícara de coco ralado. E também caramelizei  a forma  pra dar esse bronzeado no bolo. Caramelizei como se faz com pudim, coloquei 1 xícara de açúcar na forma e derreti no fogo, quando estava no ponto de calda, joguei a massa do bolo por cima e levei ao forno.

Ficou gostoso porém a calda é desnecessária. O bolo teria ficado bem melhor sem isso porque acabou ficando doce demais. Da próxima vez vou fazer sem a calda. Ah, coloquei leite de coco ao invés do leite de vaca. Fácil de fazer, rápido e gostoso!

                                                   BOLO DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:
4 - Ovos
4 - Colheres (sopa) de margarinha
2 - Xícaras (chá) de açúcar
2 - Xícaras (chá) de abóbora cozida
1 - Xícara (chá) de farinha de trigo
1 - Xícara (chá) de amido de milho
1 - Xícara (chá) de coco ralado seco
1 - Colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Por fim, adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

OBS: Como a abóbora já é doce o bolo ficou um pouco adocicado, mas isso depende muito da abóbora que você utiliza. O ideal é provar a abóbora antes e se for doce coloque apenas 1 xícara de açúcar.  Uma receita fácil, rápida e saudável! Muito bom...